Carote a cubetti: come tagliarle in 3 modi diversi

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Ecco come tagliare le carote a cubetti (di dimensioni diverse) in modo semplice e veloce.

Oltre che per il classico soffritto con cipolla e sedano, le carote tagliate a cubetti sono utili in moltissime ricette, dai risotti, ai contorni, ai secondi di carne e di pesce.

Carote a cubetti con le patate

Per preparare un contorno molto rapido (e altrettanto saporito), ad esempio, si possono fare in padella insieme alle patate, anche queste tagliate a cubetti.

Il procedimento è semplicissimo: basta lavare, sbucciare e tagliare i due ingredienti, far scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una padella e versarvi i cubetti, aggiungendo un po’ di sale e timo. Far cuocere per circa 5 minuti senza aggiungere acqua, controllandole e facendole saltare un po’ durante la cottura.

Come tagliare le carote a cubetti

  1. Lava e sbuccia le carote, tagliando le estremità
  2. Tagliale in tre fette, nel senso della lunghezza
  3. Sovrapponi le fette e taglia a listarelle
  4. Infine taglia a cubetti (1 cm per il taglio primavera, 5 mm per il taglio mirepoix e 2 mm per il taglio brunoise)
CREDITS

Chef: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Maurizio Poletti
Dir. fotografia: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Ass. di produzione: Claudiu Rednic

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