Mazzancolle al vapore

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Un'idea semplice ma sfiziosa per un menù a base di pesce: le mazzancolle a vapore sono a prova di principiante.

Un'idea semplice ma sfiziosa per un menù a base di pesce: le mazzancolle a vapore sono a prova di principiante.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • PorzioniPorzioni: 2
  • CotturaCottura: A vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Senza glutineSenza glutine

La ricetta delle mazzancolle al vapore – note per le loro proprietà afrodisiache così come tutti i crostacei - risulta adatta per un qualsiasi menù a base di pesce. Da poter cuocere anche con il Bimby (ricorrendo al varoma) o nel microonde, in mancanza di quelle fresche potete optare per le mazzancolle surgelate. La ricetta è perfetta, come è facile dedurre, anche per una cena romantica a due.

Mazzancolle al vapore, perfette per San Valentino

Se il 14 febbraio avete voglia di preparare una cena tête-à-tête per il vostro lui o la vostra lei ma non avete tempo di mettervi davanti ai fornelli e spadellare tutto il giorno, ecco la ricetta che fa per voi. Pochi ingredienti ma massima attenzione per la materie prime è tutto ciò che richiede.

Antipasto semplice ma allo stesso tempo capace di portare in tavola un tocco di gusto non indifferente, la carne delle mazzancolle è molto pregiata anche se dal sapore delicato: si sposa perfettamente con l'atmosfera di San Valentino. Ricche di fosforo, calcio, ferro, vitamine del gruppo B e pochissimi grassi, sono l’ideale anche quando si è a dieta.

Mazzancolle al vapore, tempo di cottura

Il tempo di cottura delle mazzancolle a vapore richiede particolare attenzione: non devono cuocere troppo né troppo poco. L’ideale sarebbe tra i 3 ed i 5 minuti, regolandosi con la vista.

I crostacei sono pronti, in sostanza, quando raggiungono il tipico colorito rosaceo. Semplice, sbattimenti zero e soprattutto, nessun odore di cibo in casa, meglio di così!

 

Ingredienti delle mazzancolle al vapore

  • 8 mazzancolle
  • Sale fino qb
  • Acqua qb
  • Olio extra vergine d’oliva qb
  • Pepe qb
  • Erba cipollina qb
  • Arancia (o limone), 2

La ricetta delle mazzancolle a vapore

  1. Se non avete dimestichezza con lo sgusciare i crostacei, chiedete al pescivendolo di farlo per voi.
  2. Lavate le mazzancolle pulite sotto acqua corrente e mettetele a scolare in uno scolapasta.
  3. Per la cottura, se in vostro possesso, utilizzate una vaporiera in bamboo, altrimenti andrà bene la tradizionale cottura a vapore in una vaporiera o nella pentola a pressione.
  4. Versate nell’acqua di cottura un’arancia tagliata in 8 spicchi, quindi adagiate le mazzancolle sul cestino.
  5. Il tempo di cottura può variare dai 3 ai 5 minuti.
  6. Una volta pronte, spruzzate le mazzancolle con un’emulsione di olio d’oliva extravergine, sale, pepe, e guarnite il piatto con qualche fettina di arancia e dell'erba cipollina tagliuzzata.

Foto apertura: yelenayemchuk-123RF

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