
Biscotti di Natale con farina di riso e marmellata di mirtilli

Semplici e golosi. Questi deliziosi biscotti di Natale a forma di alberello sono perfetti da preparare per le persone che ami. Prova la ricetta della nostra food expert Federica Facchini!

Difficoltà: media
Costo: basso
Categoria: Dolci
Cucina: italiana
Porzioni: 6
Cottura: 60
Tempo preparazione: 15 min
Tempo cottura: 75 min
Perché quello del Natale è il periodo per eccellenza dei dolci gustati in ogni momento della giornata, dalla colazione del mattino al dopo cena trascorso magari giocando a tombola o guardando uno dei classici film delle feste.
Ricetta ideale con le marmellate scure come quella di mirtilli, di frutti di bosco o di prugne.
Questi biscotti, grazie alla farina di riso, risulteranno molto fragranti, leggeri e digeribili.
Ingredienti:
- 180 gr di farina 0
- 100 gr di farina di riso
- 80 gr di burro pomata
- 1 uovo
- 70 gr di zucchero
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di latte di mandorla (facoltativi)
- alcune gocce di limone
- marmellata di mirtilli qb
- zucchero a velo qb
Attrezzi: placca da forno, stampini da biscotto a forma di alberello di diverse dimensioni, ciotola, cucchiaio di legno, mattarello.
Procedimento:
- Montare il burro con lo zucchero.
- Aggiungere l’uovo e le gocce di limone.
- Unire ora piano piano le farine e il bicarbonato, continuando a mescolare; se l’impasto dovesse risultare eccessivamente duro aggiungere un po’ di latte di mandorla
- Lavorare con le mani il composto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che andrà poi messa in frigo per una mezz’ora avvolta dalla pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo stendere la pasta con l’aiuto del mattarello fino ad ottenere un’altezza di circa mezzo cm.
- Formare ora i biscotti tagliando la pasta con le apposite formine.
- Incidere metà dei biscotti con le formine più piccole formando così un buco al centro.
- Disporre sulla superficie dei biscotti interi un cucchiaino di marmellata e coprire con la forma bucata sigillando per bene.
- Procedere in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
- Disporre i biscotti su una placca ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/16 minuti.
- Una volta freddi spolverizzare i biscotti con dello zucchero a velo.

TIPS
Per una versione gluten free utilizzare nella ricetta esclusivamente farina di riso.
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