Ricette col pomelo un fresco sorbetto (senza gelatiera!)

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Come preparare un fresco e dissetante sorbetto di pomelo in pochi e semplici passaggi.

Come preparare un fresco e dissetante sorbetto di pomelo in pochi e semplici passaggi.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Voglia di sfruttare il pomelo nella preparazione di un fresco sorbetto adatto ad allietare i pomeriggi estivi? Frutto cinese dalle diverse proprietà e dal sapore dolce, a differenza di quanto si potrebbe pensare data la sua appartenenza alla categoria degli agrumi, il pomelo proviene dal Sud Est asiatico e suscita, in chi non lo conosce ancora, una certa diffidenza. Tra le caratteristiche del pomelo (le calorie si aggirano sulle 35 su 100 gr di frutto) ci sono la ricchezza di acqua, di vitamine, di fibra alimentare e di antiossidanti. Sono in molti a chiedersi come si mangia: in realtà non differisce poi molto da tutti gli altri agrumi. Così come tutta la frutta, anche questo si presta ad essere utilizzato in cucina. Le ricette col pomelo candito è da provare - sono particolari ed invitanti, come quella del sorbetto che segue, adatto ad essere gustato durante l’estate per combattere l’afa.

Il sorbetto al pomelo si realizza molto semplicemente anche senza gelatiera: basta seguire i pochi accorgimenti illustrati sotto per ottenere un dolce estivo perfetto da sorseggiare per una piacevole pausa rinfrescante, o anche alla fine dei pasti, come dessert leggero.

 

Gli ingredienti del sorbetto di pomelo

  • 200 ml di succo di pomelo
  • 90 gr di zucchero
  • ½ lt di acqua
  • 1 albume

La ricetta del sorbetto di pomelo

  • Preparate uno sciroppo facendo bollire insieme, all’interno di un pentolino, lo zucchero con l’acqua per circa 10 minuti da inizio bollore. Spegnete la fiamma e fate raffreddare.
  • Adesso filtrate il succo di pomelo con l'aiuto di un colino. Unitelo allo sciroppo precedente e mescolate bene.
  • Montate l’albume a neve ed aggiungetelo al composto, quindi trasferite all’interno di un contenitore adatto per il freezer largo e dalle pareti basse. Non preoccupatevi nel caso in cui l’albume non si sia amalgamato perfettamente.
  • Trasferite in freezer avendo l’accortezza di mescolare dopo 30 minuti e poi per almeno altre 3-4 volte ogni 40 minuti circa.
  • Al momento di servirlo, tagliate il composto a pezzi e frullatelo, quindi versate negli appositi bicchieri e gustate subito.

Foto apertura: Yevhenii Konovalov © 123RF.com

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