Ricette vegane: plumcake alle mandorle, cacao e pere

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Un dolce estremamente goloso, perfetto per colazione o per merenda: ecco la ricetta vegana dei plumcake alle mandorle, cacao e pere.  

La ricetta vegana dei plumcake alle mandorle, cacao e pere non ha nulla da invidiare alla versione "classica". Senza burro e senza alcun ingrediente di origine animale, sono perfetti per una golosa e sana colazione o per un energico spuntino nel pomeriggio.

Le pere aggiunte a pezzettoni, morbide e succose, si sposano perfettamente col cacao e le mandorle: una vera festa per le papille gustative di chiunque assaggi questo dolce prelibato. 

Ecco come prepararlo! 

Gli ingredienti dei plumcake alle mandorle, cacao e pere

  • 100g di farina
  • 100 g di zucchero di canna grezzo
  • 140 g di farina di mandorle
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 20 g di cacao
  • 10 g di amido di mais
  • ½ bustina di lievito
  • 180 g di latte di cocco
  • 50 g di olio di cocco
  • 3 pere Williams piccole
  • 1 pizzico di sale

La ricetta dei plumcake alle mandorle, cacao e pere

  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
  2. Versate in una ciotola la farina e la farina di mandorle, lo zucchero di canna grezzo, il cacao setacciato, l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale.
  3. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungete il latte di cocco, il cioccolato fuso e l’olio di cocco, e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Lavate le pere ed eliminatene la base in modo che stiano dritte in piedi.
  5. Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno e versate uno strato di impasto sul fondo dello stampo.
  6. Disponete le pere leggermente distanziate tra loro, poi colate il resto dell’impasto tra le pere.
  7. Infornate in forno statico a 160°C per 65 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo con molta cautela.

 

CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic 

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione. 

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