Poke Ceviche: la ricetta

Perfetto per gli amanti del pesce e della cucina speziata, il poke ceviche è semplice da preparare e adatto a più occasione. Servite questa ricetta come antipasto (ma anche come portata principale...) per un fresco e profumato pranzo estivo: farete un figurone!
Gli ingredienti del poke ceviche
- 400gr di filetto di cernia
- 200gr di riso basmati
- togarashi (7 spezie giapponesi)
- 1 lime
- 8 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino
- un mazzetto di coriandolo
- 1 peperone giallo
- 2 patate dolci
- 1 avocado
- 1 scatola di mais
- mais tostato
- sale
- olio di oliva
La ricetta del poke ceviche
- Cuoci il riso basmati
- Metti a marinare il filetto di cernia tagliato a cubetti con il lime, la cipolla rossa tagliata a fette e il coriandolo tritato
- Lessa le patate dolci
- Salta il riso basmati con l’olio di oliva e le 7 spezie giapponesi fino a renderlo croccante
- Schiaccia le patate dolci e crea una crema
- Schiaccia l’avocado con una forchetta e condiscilo con sale e olio
- Metti nella ciotola il riso saltato, la crema di patate dolci, la crema di avocado, il peperone tagliato a striscioline, il mais, i pomodorini, e il mais tostato
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Riprese: Claudio Lucca, Claudiu Rednic
Producer: Michele Rossi
Cuoca: Silvia Bisogno
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