Salsa al curry light: la ricetta senza latte

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Una salsa gustosa e leggera adatta al condimento di diverse pietanze: provate la ricetta facile.

Una salsa gustosa e leggera adatta al condimento di diverse pietanze: provate la ricetta facile.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min

Tra le ricette gustose, quella della salsa al curry light, che si prepara senza latte, ci regala un condimento leggero ma saporito perfetto per pasta, per pollo, pesce e tanto altro. La procedura per farla in casa non richiede che pochi minuti, ma permette di conferire a svariati piatti un tocco speziato pronto a costituirne il valore aggiunto. Realizzabile con il Bimby o anche senza, questa salsa al curry è a prova di dieta: a differenza di quella con panna, è caratterizzata da un ridotto numero di calorie.

Come è possibile preparare una salsa al curry senza panna o yogurt? Semplicemente sostituendoli con del brodo vegetale da addizionare, o meno, con della semplice acqua. Il risultato sarà altrettanto gustoso, ma allo stesso tempo consentito anche a chi sia affetto da un'intolleranza al lattosio. Ecco la ricetta facile e veloce.

 

Gli ingredienti della salsa al curry senza latte

  • 200 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 4 cucchiai di curry in polvere
  • ½ cipolla
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva
  • Prezzemolo qb

La ricetta della salsa al curry senza latte

  • Affettate la cipolla molto sottilmente, quindi unitela in una padella con dell’olio di oliva. Unite anche del prezzemolo fresco tritato a piacere.
  • Una volta che la cipolla sarà appassita, unite la farina 00 setacciata insieme al curry, ed iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Fate insaporire bene, si creerà una sorta di roux. Diluitelo con attenzione versando a filo il brodo caldo, sempre continuando a mescolare.
  • Nel caso in cui si siano formati dei grumi, potete frullare il composto con un frullatore ad immersione.
  • Fate riprendere bollore ed abbassate la fiamma. La salsa dovrà rapprendersi bene assumendo una consistenza densa e fluda. Regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma. Utilizzate a piacere.

Foto apertura: margouillat © 123RF.com

 

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