Come fare una zuppa di patate e gamberetti

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Arrivato il freddo una zuppa saporita è  una soluzione ideale sia per il pranzo che per la cena. La zuppa di patate con un insolito tocco di gamberetti, accontenta il gusto di tutti.

Arrivato il freddo una zuppa saporita è  una soluzione ideale sia per il pranzo che per la cena. La zuppa di patate con un insolito tocco di gamberetti, accontenta il gusto di tutti.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/45 min

La zuppa di patate è una delle minestre tradizionali della cucina italiana. Con l’aggiunta di un sapore di mare, come i gamberetti, un pizzico di  spezie e aromi dell’orto, si trasforma in un piatto unico che accontenta il gusto di tutti.

Potete utilizzare dei gamberetti sgusciati o dei gamberi oppure delle code di rospo, freschi o surgelati.

Potete servire la zuppa con i crostini di pane, oppure aggiungere della pasta piccolina.

 

Ingredienti:
  • 600 g di patate
  • 250 g di gamberetti (o gamberi o code di rospo)
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro
  • pepe q.b.

Attrezzi: pentola, padella, mestolo di legno

Procedimento:

  • Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a dadini della stessa misura.
  • Lavate il sedano e la carota e tagliateli a dadini.
  • Mettete sul fuoco a bollire, una pentola grande riempita per poco più di metà di acqua.
  • In una padella grande con un po’ di olio mettete a imbiondire l’aglio intero con il sedano e la carota. Quando iniziano a dorare unite i gamberetti già scottati. Saltate un paio di minuti, poi unite anche le patate,  fate cuocere per 3-4 minuti mescolando sempre.
  • Eliminate l’aglio e trasferite il tutto nella pentola, quando l’acqua inizia a bollire.
  • Unite rosmarino, timo, 1 cucchiaio di olio e, quando l’acqua inizia a riprendere il bollore, la polpa di pomodoro.
  • Fate cuocere la zuppa semi-coperta finché le patate saranno completamente cotte e l’acqua sarà ridotta. Aggiustate di sale.
  • Terminate la cottura e servite la zuppa di patate con crostini di pane, aggiungendo pepe, un filo d’olio e una manciata di prezzemolo.
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