Come fare la pasta con zucca e salsiccia al forno

Guida Guida

Primo caratterizzato da un perfetto matrimonio di sapori, ecco come si prepara una pasta al forno dal sapore autunnale.

Primo caratterizzato da un perfetto matrimonio di sapori, ecco come si prepara una pasta al forno dal sapore autunnale.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 35 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno: sarebbe un vero peccato non approfittarne per portare in tavola dei piatti allettanti come questo. La pasta con zucca e salsiccia al forno, del resto, parla da sola. Rappresenta un primo ricco – per qualcuno anche unico – da realizzare per il pranzo in famiglia.

Indicata per un qualsiasi menù autunnale, la pasta al forno con zucca e salsiccia è una coccola per il palato. Si prepara senza besciamella e, per tale motivo, risulta anche un tantino più leggera, ed è caratterizzata da un sapore rustico che può essere esaltato al meglio accompagnandola con un bicchiere di buon vino rosso.

Varianti della pasta con zucca al forno

La pasta con crema di zucca e salsiccia al forno è una variazione sul tema: la zucca, in questo caso, viene ridotta in una purea anziché essere unita a dadini. Se non amate troppo la salsiccia, una versione vegetariana del piatto si ottiene preparando la pasta con zucca e gorgonzola.

La pasta zucca, salsiccia e panna, invece, è una variante deliziosa: ricca e cremosa, è anche più calorica ma ben si colloca nell’ambito del pranzo della domenica. Date una possibilità, infine, alla pasta al forno con zucca, provola e salsiccia: una chicca da non perdere.

 

Gli ingredienti della pasta con zucca e salsiccia al forno

  • 450 gr di pasta corta
  • ½ kg di zucca
  • 300 gr di salsiccia
  • 1 scamorza
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • burro qb
  • rosmarino qb
  • salvia qb

La ricetta della pasta con zucca e salsiccia al forno

  • Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a pezzi. Affettate la cipolla e mettetela a soffriggere in un tegame con poco olio.
  • Una volta dorata, unite la zucca e fate cuocere su fiamma vivace per una decina di minuti, mescolando spesso e regolando di sale e pepe. Profumate con rosmarino e salvia e spegnete la fiamma.
  • Adesso sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare in un altro tegame con pochissimo olio. Non appena cotta spegnete la fiamma.
  • Fate lessare la pasta e scolatela al dente in una insalatiera quindi aggiungete la zucca, la salsiccia, parte del parmigiano e la scamorza tagliata a cubetti. Unite anche qualche fiocco di burro e mescolate.
  • Trasferite il tutto in una teglia e livellate bene, quindi coprite con il parmigiano grattugiato rimasto e qualche fiocco di burro. Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Foto apertura: pasta zucca salsiccia © 123RF.com

Cucina e ricette
SEGUICI