La ricetta della pasta zucca e gamberetti

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Versatile e gustosa, la zucca è protagonista di un primo piatto che unisce terra e mare.

Versatile e gustosa, la zucca è protagonista di un primo piatto che unisce terra e mare.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

La zucca, regina incontrastata della stagione invernale, costituisce un ortaggio capace di regalare piatti di grande gusto: la pasta zucca e gamberetti non fa eccezione.

Primo piatto perfetto per il pranzo in famiglia, la ricetta della pasta zucca e gamberetti può trovare spazio sulle nostre tavole in svariate occasioni, da quelle informali a quelle più importanti (basta giocare sull'impiattamento).

Facilità di preparazione e massima resa sono tra i punti forti del piatto: il connubio tra terra e mare è, mai come in questo caso, fonte di grande soddisfazione per il palato. Se vi piace, sappiate che potreste utilizzarlo anche in un appagante risotto: andrete sul sicuro. 

Pasta zucca e gamberetti: come si fa? Scegliete delle materie prime fresche e di qualità, ottimo punto di partenza, per il resto seguite le indicazioni che trovate sotto, successo assicurato.


Pasta zucca e gamberetti, le varianti gustose

La pasta zucca e gamberetti senza panna che trovate sotto può essere definita quasi light, ma non per questo è poco gustosa. Nulla vieta, tuttavia, di aggiungere la crema di latte, la quale regala un condimento irresistibilmente cremoso.

La pasta zucca, gamberetti e pistacchi, invece, è impreziosita dalla frutta secca, che conferisce una gradita nota croccante. Se volete, infine, potete optare per la pasta gamberetti zucca e pomodorini, un classico.

Foto apertura: Halil Ibrahim Mescioglu - 123RF

 

Ingredienti della pasta zucca e gamberetti

  • 320 gr di pasta
  • 1 scalogno
  • 350 gr di zucca
  • 300 gr di gamberetti
  • poco brandy
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

La ricetta della pasta zucca e gamberetti

Preparazione:

  1. Affettate lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con poco olio.
  2. Mondate la zucca e tagliatela a cubetti. Unitela in padella e fatela cuocere per circa 15 minuti su fiamma dolce. Regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma.
  3. Adesso pulite i gamberetti (lasciandone 4 da parte) e fateli rosolare in una padella con olio e del peperoncino a piacere. Sfumate il tutto con del brandy e, una volta evaporato l’alcool, unite la zucca (a cubetti o frullata).
  4. Fate lessare la pasta al dente e scolatela un paio di minuti prima di fine cottura direttamente nella padella contenente il condimento.
  5. Completate la cottura unendo un mestolo dell’acqua della sua stessa cottura e mantecando bene.
  6. Servite la pasta ben calda decorando ogni piatto con un gamberetto intero.

 

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