La ricetta del cavolfiore gratinato al forno

Guida Guida

Molto più che un contorno, ecco un piatto ricco e cremoso a base di cavolfiore da preparare durante l’autunno.

Molto più che un contorno, ecco un piatto ricco e cremoso a base di cavolfiore da preparare durante l’autunno.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4-6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

Contrariamente a quanto si possa pensare, la ricetta del cavolfiore gratinato al forno rientra di diritto tra quelle dei secondi piatti a base di ortaggi. Molto più che un semplice contorno, infatti, è appagante e cremoso, una vera tentazione per il palato.

Se farlo senza besciamella ci permette di ridurne le calorie, allo stesso tempo lo priva della classica consistenza da comfort food, categoria nella quale rientra di diritto. Ma se non avete una predilezione per la regina delle salse, potete sempre sostituirla: il cavolfiore gratinato con panna è altrettanto sfizioso.

La gratinatura del cavolfiore si ottiene cospargendone la superficie con un mix di pangrattato, formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Sotto il grill questi si fondono dando vita ad una crosticina dorata e croccante, la stessa che lo rende tanto appetibile.

Un consiglio: se volete provare a fare il cavolfiore al forno senza lessarlo, potete distribuirlo sulla teglia e irrorarlo con una besciamella più liquida del solito per favorirne la cottura.

Cavolfiore gratinato, le varianti più appetitose

Il cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto cotto è una delle varianti più stuzzicanti. Prevede semplicemente l’aggiunta di prosciutto cotto tagliato a dadini o a fette.

Il cavolfiore al forno con pangrattato e formaggio, invece, è perfetto se avete un debole per l’irresistibile filantezza di mozzarella &. Co.

Se preferite un mix di ortaggi, infine, optate per patate o broccoli e cavolfiore gratinati al forno, una vera delizia!

Leggi ancheCome fare il tortino di cavolfiori

 

Gli ingredienti del cavolfiore gratinato al forno

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 100 gr di pangrattato
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • 300 ml di besciamella
  • qualche fiocchetto di burro
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva qb
  • prezzemolo fresco

La ricetta del cavolfiore gratinato al forno

  • Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatele sotto il getto dell’acqua corrente.
  • Scolatele e fatele cuocere in acqua bollente salata per 8 minuti circa, o fino a quando risultano appena tenere. Prelevatele e tenetele da parte.
  • Adesso irrorate con poco olio una teglia, distribuitevi il cavolfiore e copritelo con la besciamella in maniera uniforme.
  • Mescolate pangrattato e parmigiano con poco prezzemolo tritato, spolverateli sopra il cavolfiore e completate con qualche fiocchetto di burro.
  • Trasferite in forno caldo, a 180 °C, per circa 20 minuti, o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.

Foto apertura: cavolfiore gratinato © 123RF.com

Cucina e ricette
SEGUICI