Frittata al forno con verdure e ricotta, la ricetta facile

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Una versione soffice e cremosa della frittata: perfetta per brunch, antipasti e cene in famiglia. Eccovi la ricetta della frittata al forno con verdure e ricotta!

Una versione soffice e cremosa della frittata: perfetta per brunch, antipasti e cene in famiglia. Eccovi la ricetta della frittata al forno con verdure e ricotta!
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min

Capita spesso di arrivare all’ora di cena privi di qualsiasi idea su cosa portare in tavola: la frittata al forno con verdure e ricotta può rappresentare la giusta soluzione. La ricetta è perfetta per tutta la famiglia, e si presta bene anche ai buffet (tagliatela a quadrotti e servitela ordinatamente su vassoi colorati).

Molto più appagante di una classica frittata, questa vede l’aggiunta della ricotta fresca – che le regala una cremosità incredibile - al classico composto di uova: la cottura al forno, tuttavia, la rende piuttosto leggera anche se particolarmente nutriente.

In quanto alle verdure da scegliere – miste ed invernali o estive a seconda della stagione - ci si può sbizzarrire, ma la frittata con zucchine, ricotta e mandorle merita un posto d’onore.

Frittata al forno con verdure e ricotta: le varianti più sfiziose

Potete provare la frittata di zucchine ricotta e prosciutto al forno, che i bambini adoreranno; la frittata zucchine carote e ricotta, perfetta per gli amanti degli ortaggi ed i vegetariani in genere.

C’è poi la frittata al forno con verdure, ricotta e mozzarella, da unire a cubetti (o da sostituire con della scamorza affumicata). Usate le verdure grigliate o surgelate, non fa molta differenza.

Se volete stupire, infine, preparate la frittata arrotolata: andrà a ruba.

 

Gli ingredienti della frittata al forno verdure e ricotta

  • 3 uova
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 1 carota media
  • qualche cimetta di broccolo
  • 70 gr di piselli lessi
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva qb
  • olio extravergine di oliva q.b
  • spezie miste a piacere

La ricetta della frittata al forno con verdure e ricotta

  1. Lessate la carota tagliata a rondelle e fate lessare i piselli.
  2. Fate cuocere a vapore le cimette di broccoli.
  3. Mescolate in una ciotola capiente la ricotta con una forchetta per ottenere una crema.
  4. Unite le uova e il parmigiano. Mescolate di nuovo, quindi aggiungete anche le verdure e i piselli.
  5. Regolate di sale e pepe e completate con le spezie preferite.
  6. Trasferite il tutto in una teglia tonda di 20-22 cm rivestita di carta forno. Livellate bene e fate cuocere la frittata in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
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