Ricette vegane: polpettine di lenticchie al sugo

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Profumate, saporite, invitanti: le polpettine di lenticchie al sugo sono un piatto vegan che vale decisamente la pena provare. Ecco come prepararle!

Le polpettine di lenticchie al sugo sono un piatto vegano originale ed estremamente appetitoso. La preparazione è semplice e il risultato, profumato e succulento, fa venire l'acquolina in bocca.

Potete proporle come antipasto o secondo piatto: conquisterete il palato della vostra famiglia e dei vostri ospiti senza alcuna difficoltà.

Ecco cosa vi serve e come procedere. 

Gli ingredienti delle polpettine di lenticchie al sugo

  • 250 g di lenticchie lessate
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 50g di amido di mais
  • 1 cucchiaio di tahina
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 gr di pangrattato
  • 100 gr farina
  • 100 gr di acqua
  • 1 scalogno
  • 3 foglie di alloro
  • Qb di sale
  • qb di olio extravergine d'oliva
  • qb di olio di semi

La ricetta delle polpettine di lenticchie al sugo

  1. Mettete le lenticchie lessate con uno spicchio di aglio e del sale in un mixer e frullare bene.
  2. Spostate tutto il composto in un recipiente ed aggiungete l’amido di mais, la tahina, il pangrattato e la farina.
  3. Mescolate bene e quando la consistenza sarà bella compatta iniziate a formare le polpette di lenticchie.
  4. In un tegame fate un soffritto con lo scalogno tritato, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, le foglie di alloro e lasciate cuocere 15 minuti.
  5. In una padella versate dell’olio di semi e friggete le polpettine.
  6. Ora aggiungete le polpette di lenticchie e fate proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.
CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic 

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione. 

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